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Lasagnetta di carasau, un piatto equilibrato e gustoso
Stai seguendo alla lettera il tuo piano alimentare per perdere peso ma sei stanco di mangiare sempre le stesse cose? Prova la Lasagnetta di Carasau. E' una ricetta Originale, sfiziosa, facile e veloce da preparare. Di solito la preparo nella mia "versione estiva" con...
Come perdere peso e tornare in forma e in salute
E' capitato anche a te di guardarti allo specchio, vedere riflesso un corpo che non ti piace più e chiederti Come perdere peso. Di renderti conto che quei chili di troppo stanno anche mettendo a rischio la tua salute e di essere sempre più ossessionato dall'idea di...
Cucinare come terapia
La cucina ti stressa? Hai mai pensato invece all'atto di cucinare come terapia? Io si e infatti questo mio pensiero è alla base della mia Cook'Therapy©, il mio metodo di insegnamento che utilizzo in tutti i miei percorsi di Cooking Coaching. Se sei tra i tanti che...
Cosa rende davvero felice il Cibo sano?
Ti sei mai chiesto cosa rende davvero felice il Cibo Sano? Oggi mi sento creativa e voglio raccontarti l'Allegra storiella del cibo sano ma...dal suo punto di vista... Se hai dei bimbi, immagino ti capiti spesso di raccontare favolette o filastrocche per insegnar loro...
Come risparmiare sulla spesa
Gennaio è sempre mese di budget e, quando arrivi alla voce Cibo, molto spesso ti poni la domanda "Come risparmiare sulla spesa". Niente paura! Come risparmiare sulla spesa é un cruccio comune e tutti vorrebbero trovare una soluzione per riuscire finalmente a spendere...
Impara a cambiare stile di vita
Cambiare stile di vita non è una questione di speranza ma di applicare il giusto metodo e la giusta strategia su cui basare un piano d'azione sostenibile e duraturo nel tempo. Quante volte ti è capitato di alzarti la mattina e dirti "Basta, da oggi VOGLIO CAMBIARE...
Il congelamento degli alimenti è una cosa seria!
Il congelamento degli alimenti può rivelarsi un fedele alleato in cucina e chissà quante volte ti è capitato di praticare questa operazione su svariati alimenti... Carne o pesce crudi. Verdure e frutta di stagione. Pane. Alimenti cotti. Alimenti in scadenza L'elenco è...
Lo zenzero fa dimagrire!Ma davvero?
Vuoi dimagrire o sgonfiarti? E magari lo vuoi fare in maniera rapida e senza stress? Lo zenzero fa dimagrire! Prendi lo zenzero, questa pianta che pare sia in grado, lei tutta sola, di bruciare i grassi, attivare il metabolismo, calmare la fame e disintossicare il...
“Emergenza” Buonumore
La mia mini guida sugli alimenti del sorriso. I miei migliori amici contro il malumore: speciali perché oltre a racchiudere vitamine e sali minerali preziosi, grassi Omega3, sono ricchi di triptofano. Ecco alcuni dei miei menù giornalieri salva sorriso
Farmer’s Market
Ho sempre avuto un debole per i mercati, soprattutto della frutta e della verdura.Quando sono in viaggio li cerco per entrare più in contatto con gli usi e le tradizioni della gente del posto.
La mia Cook’Therapy per bambini
Lasciar libero un bambino di esplorare, di creare, di sperimentare aumenta la sua autostima e lo rende consapevole delle proprie capacità e potenzialità, formando così progressivamente la personalità che avrà da adulto.
Dritto al cuore
Per me vita, cucina e allenamento ruotano intorno al… cuore.
Mi piace vivere andando sempre dritto al cuore delle cose e delle persone perché solo così riesco a dare e a prendere il meglio.
Non ho un metodo preciso, non ho regole da seguire.
Mango, il frutto dell’Amicizia
Lo sapevi che il Mango è originario dell’Himalaya e che in India regalarlo è un segno di grande amicizia?
Questa storia mi affascina così come il sapere che questo frutto è al centro di numerosi miti e leggende che lo rendono ancora più interessante ai miei occhi.
Pare che gli Indù lo utilizzassero per ornare i loro templi e che le scimmie ne vadano matte.
Acrilammide, un pericolo per la nostra salute
Per cucinare, da sempre, si utilizza il calore e durante il processo di cottura gli alimenti acquistano sapore, odore e colore.
Cotture ad una temperatura superiore ai 120° e ancora di più oltre i 180°, come la frittura, la cottura al forno o alla griglia, fanno entrare in gioco una reazione chimica che è forse la più importante in cucina.
Si tratta della Reazione di Maillard che si verifica quando zuccheri e aminoacidi naturalmente presenti nei cibi vengono scaldati, si combinano dando vita a sostanze che conferiscono appunto nuovi sapori e aromi.
Tra cibo e memoria, la mia ricetta del cuore
Fin da bambina passavo molto tempo cucinando con la mia mamma e la mia nonna Lucia.
Da loro ho imparato tante cose, grazie a loro è nata la mia passione per la cucina. Nella mia famiglia esistevano dei veri e propri riti e cerimonie attorno alla preparazione di alcuni piatti e questo trasformava cucinare in una vera festa. La domenica era il giorno degli gnocchi.
La mia Cook’Therapy per adulti
Tutti nasciamo con un senso di creatività che è fortemente sviluppato da bambini ma che, per varie ragioni, viene represso e soffocato in età adulta. Non è un tratto caratteriale e non richiede necessariamente un talento, una cultura o un’abilità tecnica.
La scienza delle spezie
Gli Antichi le consideravano preziose tanto quanto l’oro e intraprendevano lunghissimi viaggi per procurarsele e usarle in cerimonie religiose, in medicina e in cucina.
Le spezie provengono da parti di piante, principalmente da semi, frutti, radici, steli, fiori e corteccia e vengono usate secche.
Age
Tradotta dall’inglese, la parola AGE significa età.
Ecco perché tutto quello che è ANTIAGE ha a che fare con qualcosa che aiuta a non invecchiare.
Ma… forse non tutti sanno che AGE sta anche per Advanced Glycation End-products
A Natale tutto è possibile…anche non ingrassare!
Non rinuncio alla convivialità e al piacere delle feste.
Perché si sa, a Natale si fa festa anche attorno alla tavola.
Non rinuncio al cenone della Vigilia e non mi rovino il pranzo di Natale o la cena dell’ultimo dell’Anno per l’ansia delle calorie di troppo.
Non è Natale ogni giorno, alcune specialità tradizionali ci sono solo in questo periodo dell’anno.
Finger food natalizi sani e golosi
Come portare sulla Tavola di Natale bontà e salute senza stress
Road to changement
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A come Avena
Tante buone ragione per cui amo l’Avena Adoro il libro "The Story of Food" di Giles Coren perché ne ha una su tutti gli alimenti. E anche nel caso dell’avena, il cui nome scientifico è avena sativa, questo libro mi insegna tante cose. Mi racconta delle sue...
Oxygen free
Lavorando in cucine professionali ho avuto modo di imparare ed utilizzare il sottovuoto, sia per la conservazione che per la cottura del cibo e…bum…mi si è aperto un nuovo mondo.
Il mondo dell’ “Oxygen Free”, tolgo aria e ossigeno agli alimenti e li conservo sottovuoto. La cottura poi…beh questa è un’altra storia della quale parlerò in un altro momento.
Walking & More
Senza nulla togliere ad altre attività che svolgo in palestra o ai miei allenamenti con la mia personal trainer, finalmente, dopo la pausa estiva, sono ripartiti i martedì “tosti”, quelli da due ore di allenamento.
World Food Day
Lo sapevi che oggi è World Food Day?
L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) ricorda che raggiungere l’obiettivo #FAMEZERO significa in primo luogo combattere la fame nel Mondo, dar da mangiare agli affamati.
Un sostegno concreto per la “Mia Zanzibar”
Primo Natale sull’Isola Unguja, meglio conosciuta come Zanzibar, situata nell’emisfero australe, nella fascia del Tropico del Capricorno.
Ne sono seguiti altri due e tra non molto sarò di nuovo là.
Non è da me tornare nello stesso luogo, o per lo meno non così spesso, ma quest’isola ha toccato il mio cuore.
Avocado, dagli Atzechi un frutto prezioso
Leggendo The Story of Food di Giles Coren ho scoperto che il nome Avocado deriva dalla parola Azteca ahuacatl, che significa testicolo per via della forma particolare di questo frutto.
Gli aztechi, così come i maya e gli inca, rappresentano una delle più avanzate civiltà precolombiane che mi hanno sempre affascinato e delle quali ho potuto vedere traccia durante i miei viaggi in Messico e Guatemala.
Come ho raggiunto i miei obiettivi
Per anni, nel cercare di raggiungere il mio obiettivo di PERDO PESO E TORNO IN FORMA, mi sono fatta travolgere dal “VOGLIO TUTTO E SUBITO”. Mille promesse provenienti da diete pubblicizzate ma nessun risultato!
Qualche chilo perso ma riacquistato subito con gli interessi.
Green Smoothies
Studiando per ottenere la certificazione in Fitness Nutrition Coach ho capito l’importanza delle vitamine e dei sali minerali, soprattutto durante la fase degli allenamenti.
Frutta e verdura sono una fonte inesauribile di questi preziosi micronutrienti ma per assorbirli completamente bisogna prestare attenzione a come si assumono.
Ogni etichetta racconta una storia
Piccole o grandi, colorate o in bianco e nero, con immagini accattivanti o con giochi di parole, le etichette che rivestono la maggior parte dei prodotti che trovo sugli scaffali della grande distribuzione possono a volte condizionarmi nella scelta e indirizzarmi all’acquisto di un prodotto piuttosto che di un altro.
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